Asigurarea unor alimente mai sigure: Rolul certificărilor pentru siguranța alimentelor

Certificarile pentru siguranța alimentară servesc drept etalon pentru sistemele de management al siguranței alimentelor, oferind un cadru structurat pentru organizațiile implicate în lanțul alimentar pentru a gestiona riscurile legate de siguranță și pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor. Iată cum contribuie unele dintre certificările cheie la o hrană mai sigură:

ISO 22000 stabilește cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor și poate fi certificat conform acestuia. Acesta prezintă ce trebuie să facă o organizație pentru a-și demonstra capacitatea de a controla pericolele pentru siguranța alimentelor și de a se asigura că alimentele sunt sigure pentru consum. Standardul integrează principiile sistemului de analiză a pericolelor și punctelor critice de control (HACCP) și etapele de aplicare dezvoltate de Comisia Codex Alimentarius. Prin implementarea ISO 22000, organizațiile pot identifica, monitoriza și reduce pericolele pentru siguranța alimentară de-a lungul lanțului de aprovizionare.

Certificarea Sistemului de Siguranță Alimentară (FSSC) 22000 se bazează pe ISO 22000, standardele tehnice ISO/TS 22002 și cerințele suplimentare FSSC. Acesta oferă o schemă cuprinzătoare de certificare pentru auditarea și certificarea sistemelor de management al siguranței alimentelor. FSSC 22000 este recunoscut de Global Food Safety Initiative (GFSI), asigurând acceptarea internațională. Această certificare ajută companiile să-și demonstreze angajamentul față de siguranța alimentară și stimulează încrederea în rândul consumatorilor și al părților interesate.

IFS (International Featured Standards) Food este un standard recunoscut de GFSI care asigură siguranța și calitatea alimentelor, produselor și serviciilor. Dezvoltat de retaileri, proprietari de mărci și furnizori de servicii alimentare, IFS acoperă diverse sectoare, inclusiv alimentație, logistică, ambalare și produse de uz casnic.

BRCGS Global Standards este un program lider de certificare a siguranței și calității, utilizat de peste 26.000 de furnizori certificați din 130 de țări, cu certificare emisă printr-o rețea mondială de organisme de certificare acreditate. Standardele garantează standardizarea criteriilor de calitate, siguranță și operaționale și asigură că producătorii își îndeplinesc obligațiile legale și asigură protecție consumatorului final. Certificarea BRCGS acoperă domenii precum siguranța alimentară, ambalarea, depozitarea și distribuția și produsele de consum.

GLOBALG.A.P. este un set recunoscut internațional de standarde agricole dedicate bunelor practici agricole (GAP). Prin certificare, producătorii își demonstrează aderarea la GLOBALG.A.P. standarde, care cuprind siguranța alimentară, durabilitatea, sănătatea, siguranța și bunăstarea lucrătorilor și bunăstarea animalelor. Această certificare este esențială în special în etapele de producție primară, asigurând că siguranța alimentară începe chiar de la rădăcina lanțului de aprovizionare cu alimente.

Contribuție la o hrană mai sigură

• Managementul riscurilor și controlul pericolelor: Aceste certificări necesită evaluări riguroase ale riscurilor și implementarea controalelor preventive. Prin aderarea la aceste principii, organizațiile pot gestiona în mod proactiv potențialele pericole, reducând astfel în mod semnificativ riscul de incidente legate de siguranța alimentelor.
• Îmbunătățirea continuă: schemele de certificare promovează o cultură a îmbunătățirii continue. Auditurile și evaluările regulate ajută organizațiile să-și perfecționeze continuu practicile de siguranță alimentară, asigurându-se că rămân înaintea riscurilor potențiale și se adaptează la noile provocări în materie de siguranță alimentară.
• Încrederea consumatorilor: Certificarea oferă consumatorilor un semnal clar că un produs alimentar a fost produs, preparat și manipulat conform celor mai înalte standarde de siguranță. Această încredere este crucială atât pentru satisfacția consumatorilor, cât și pentru loialitatea mărcii.
• Conformitate legală: Aderarea la standardele de certificare ajută organizațiile să respecte reglementările naționale și internaționale privind siguranța alimentară, evitând astfel problemele legale și potențialele penalități asociate cu neconformitatea.
• Recunoaștere globală: multe dintre aceste scheme de certificare, cum ar fi cele recunoscute de GFSI, sunt acceptate la nivel global, facilitând comerțul internațional. Organizațiile certificate pot accesa piețe mai largi și pot îndeplini cerințele de siguranță alimentară ale clienților internaționali și ale organismelor de reglementare.

BM Certification oferă o gamă largă de servicii de certificare a siguranței alimentelor, cum ar fi ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRCGS și GLOBALG.A.P. si altii. Vă rugăm să ne contactați dacă doriți să certificăm sistemele de siguranță alimentară în compania dumneavoastră.

Prin eforturile de colaborare ale tuturor părților interesate, inclusiv organismelor de certificare precum BM Certification, putem obține un viitor alimentar mai sigur și mai sigur pentru toată lumea.