HACCP și GMP

Ce este HACCP?

Analiza riscurilor și a punctelor critice de control (HACCP) este o abordare sistematică și bazată pe știință a siguranței alimentare. Este un sistem preventiv care identifică, evaluează și controlează potențialele pericole pentru siguranța alimentară pe parcursul întregului proces de producție. HACCP este conceput pentru a asigura siguranța produselor alimentare prin reducerea nivelului de risc al  pericolelor, cum ar fi contaminanții biologici, chimici și fizici.

HACCP este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a asigura siguranța produselor alimentare. A devenit o cerință preliminară pentru unitățile de producție a alimentelor și este adesea cerută de agențiile de reglementare din multe țări. Urmând principiile HACCP, producătorii de alimente pot identifica și aborda în mod sistematic potențialele pericole, pot minimiza riscul de boli de origine alimentară și pot oferi consumatorilor produse alimentare sigure și de înaltă calitate.

Ce este GMP?

Bunele practici de fabricatie (GMP) sunt un set de linii directoare și practici de asigurare și control al calității care sunt aplicate în diverse industrii, inclusiv farmaceutice, alimentare, cosmetice și dispozitive medicale. GMP cuprinde o serie de principii și reglementări concepute pentru a asigura producția consecventă de produse sigure, eficiente și de înaltă calitate. Cerințele și reglementările specifice pentru GMP pot varia de la o industrie la alta, dar principiile de bază rămân în mare parte consecvente.

GMP este esențial în industriile în care calitatea, siguranța și consecvența produselor sunt primordiale, cum ar fi produsele farmaceutice și producția de alimente. Respectarea liniilor directoare GMP nu numai că ajută la protejarea consumatorilor de produse substandard sau nesigure, dar facilitează și comerțul internațional, asigurându-se că produsele îndeplinesc standardele de calitate recunoscute la nivel global. Respectarea reglementărilor GMP este adesea o cerință legală și este aplicată de autoritățile de reglementare din multe țări.

Cum să obții certificarea HACCP și GMP?

Obținerea certificării HACCP și a bunelor practici de fabricație (GMP) implică o serie de pași, iar procesul specific poate varia în funcție de industrie și locație.

• Dezvoltarea și implementarea unui plan HACCP (pentru certificarea HACCP): Creați un plan de analiză a pericolelor și de control al punctelor critice (HACCP) pentru produsul sau procesul dvs. Acest plan implică identificarea pericolelor, determinarea punctelor critice de control, stabilirea limitelor critice și dezvoltarea procedurilor de monitorizare și acțiuni corective.

• Implementarea practicilor GMP (pentru certificarea GMP): Asigurați-vă că practicile de producție se aliniază cu principiile bunelor practici de fabricație (GMP). Aceasta implică adoptarea unor proceduri și procese specifice pentru producție, controlul calității și păstrarea inregistrarilor.

Păstrați inregistrari detaliate ale tuturor proceselor, procedurilor și documentației relevante asociate cu planul HACCP și practicile GMP.

BM Certification poate efectua un audit de terța parte al operațiunilor dumneavoastră pentru a evalua conformitatea cu standardele HACCP și GMP.